August 21, 2005
イチジク
8月21日、
きょうは今が旬のイチジクをとりあげます。
アラビア南部の原産でシリアに渡来し、エジプトでは
BC2000年頃の墓石の壁画にイチジクが描かれていたそうです。
アフガニスタン、インド、ペルシアから８世紀頃中国に渡来し、
日本には江戸時代に渡来したそうですが、
栽培が盛んになったのは明治末期からだそうです。
果実の色は暗紫色のものが普通ですが、
熟してもなお白緑色のものもあり、これをシロイチジクといいます。
生食のほか、乾果、砂糖漬、ジャム等で利用されています。
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投稿者 winc : August 21, 2005 10:57 PM