fab: タケノコ

April 12, 2008

4月12日、
ちょうど1週間前、緑地を歩いていたら、
その一角に竹林がありました。
ふと足元を見ると「タケノコ」が・・。

きょうは「タケノコ」を紹介します。
「筍」と書きます。
筍という字が表すように旬日、つまり十日以内が
タケノコで、それを過ぎたら竹になるというほど、
生長が早くて節の間がよく伸びる植物ということです。

（写真内をクリックすると大きい画面に変わります。）

東南アジア、中国、日本で昔から食用とされてきた
タケノコですが、日本の都市の近郊にあった竹林も
今は少なくなりました。
実家のすぐ近くにあった竹林も、２～３年前に
マンションにとってかわられました。

タケノコの種類はとても多いそうですが、
シロコ、クロコという区別もあるようです。
色による区別だそうです。

写真のように黒いのはクロコで、
タケノコに空気中の酸素がふれやすい
砂のような土質の所(関東ローム層等）に
生えているそうです。
それに対して、京都の嵯峨、大原、山城あたりの
赤土で育ったのをシロコといい、
クロコより見た目や味、食感が良く、値も高い。

スーパーでも新タケノコが出回る季節となりました。
タケノコ御飯、タケノコの刺身、タケノコの土佐煮、
若竹汁なども・・いいですね～。
旬のものを食卓に並べたいきょうこの頃ではあります。

イネ科の植物です。

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投稿者 winc : April 12, 2008 08:44 AM

わあっ。タケノコごはん作りたい！！！その一言しかコメントが出ませぬ。

投稿者まるちゃん : April 12, 2008 02:26 PM

クロコ・シロコの区別は初めて聞きました。こっちのはクロコなのか～。我家も最近タケノコが食卓に並びます。掘ってくると、ここぞ！とばかりにタケノコ料理が連続するのでチョット飽きます…。

投稿者ｍｉｎｉ : April 12, 2008 07:05 PM

タケノコは地面から出たら固いので食べられないのでしょうね。やはりタケノコごはんですよね。あく抜きをして食べよう！

投稿者愛知ケント : April 12, 2008 08:22 PM

雨上がりに出るとのことで若竹を貰いました。若くて色白のタケノコでした。ワカメと花鰹で若竹煮、おいしすぎて食べ過ぎちゃいました。

投稿者たくみ : April 12, 2008 08:38 PM

まるちゃん、わあっ、早くタケノコ御飯作って、食べさせてぇ～(^_-)-☆

投稿者 winc : April 12, 2008 08:44 PM

miniさん、所有する竹林があるのですか？うらやましい～。私、タケノコ大好物なのよ。吹き出物が出ても好き！特に削ったばかりの鰹節を使った土佐煮は飽きませんね。上記の料理以外ではタケノコステーキなんぞいかが？（笑）

投稿者 winc : April 12, 2008 08:56 PM

愛知ケントさん、糠で灰汁抜きしたものは美味しくいただけますね～♪

投稿者 winc : April 12, 2008 08:59 PM

たくみさん、色白のタケノコをいただいたとのこと、さぞかし、美味しかったことでしょう？！食べ過ぎてしまう気持ち、(o^ すご～く良くわかります(* ^ーﾟ)ﾉ

投稿者 winc : April 12, 2008 09:13 PM

こんにちは～( *＾▽＾)ノ.。.:*・ﾟ☆私も、クロコ、シロコがあるのを初めて知りました～..φ(^∇^* )メモメモ

投稿者 ☆まろん☆ : April 13, 2008 03:24 PM

まろんちゃん、アハハ～、今、急に思い出しちゃった～。昔、「ロゼット洗顔パスタ」にクロコさん、シロコさんというキャラがあったのよ。今もあるかな？＾＾；

投稿者 winc : April 13, 2008 04:27 PM

ちょうど、さっき、筍＆わらびをご近所からいただいて、今、煮たところです。旬のものをいただけるのって、幸せです。明日は、筍ごはんにしようかな？

投稿者カルフラママ : April 13, 2008 05:19 PM

カルフラママさん、旬のものをいただけるのはほんとに幸せですねっ。あすは筍ごはん、いいですね～＾＾。カルフラちゃんも食べるのかな？

投稿者 winc : April 13, 2008 08:25 PM