November 23, 2005
イチョウの実
11月23日、
きょうは、「イチョウの実」を取り上げます。
こんなふうにして、実がぶらさがっています。
これがだんだん熟して黄色になり、柔らかくなってくると
道路などに落ちてそれを踏むと大変なことになります。
経験のある方もおられるでしょうが～かなりの悪臭です！
この臭い実の中に白っぽくて硬い種があります。
これこそが「ギンナン」（銀杏）と呼ばれている代物なのですネ～。
突然ですが～、
「ギンナンの生産量日本一」は、どこの県か？わかりますか？
→はい、それは私の地元愛知の祖父江町です！
祖父江町には樹齢１００年を超えるイチョウの大木がいっぱいあり、
大きな実の「藤九郎」など、いろいろな栽培品種があるそうです。
ところで、「ギンナン」は茶碗蒸しには欠かせないですね～。
「ギンナン」の皮にキズをつけ、炒って皮を割り、
中の薄皮も剥いで茶碗蒸しにいれると～、
色がとてもきれいな翡翠色になり、しかも
ツヤツヤとして食べるのが惜しいくらい・・！
味も、ほろ苦くて素晴らしい！
（でも子供の頃は嫌いで、親に食べてもらっていました～。）
そういえば、きょうは「勤労感謝の日」、ふだん一生懸命働いて
たとえ他からギンナンのように？臭い～などと言われても
（ギンナンさん、ごめんなさい。）ちゃんと隠れた美や
独自の味を持っておられる方、そういう方にギンナン入りの
茶碗蒸しを作ってさしあげたい・・。なんて願望だけはある
わたくしでした～！
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投稿者 winc : November 23, 2005 09:59 AM
コメント
投稿者 happa615 : November 26, 2005 09:02 PM
投稿者 winc : November 26, 2005 11:01 PM